Иллюзия, делающая невероятно разными даже продукты с одинаковым вкусом. Знаете ли вы, что на самом деле вкус яблока и лука одинаков, но то, что заставляет нас ощущать разницу, — это их запахи? Чувство обоняния в 10.000 раз эффективнее чувства вкуса.
Известная история запахов восходит к периоду 20.000 лет назад. В пещере Ласко во Франции были обнаружены изображения растений, считавшихся целебными, и предполагается, что сами эти растения или их дым использовались для исцеления. Ведь слово «парфюм» происходит от латинского «perfumum», то есть «сквозь дым».
Также на протяжении истории человечества наблюдалось его применение в самых разных сферах — от очищения и мумификации до исцеления, любви и войны. После восприятия нашим мозгом запах является настолько мощным стимулом, что, воздействуя на память, творческие способности, эмоции и физиологически запуская выработку гормонов, способен изменить весь наш метаболизм. Можно сказать, что это одно из наиболее дополняющих и самых сильных чувств организма. Это наше единственное чувство, активное 24 часа в сутки. Человек способен различать более 10.000 молекул запаха. Хотя эта цифра кажется большой, по сравнению со многими другими живыми существами она весьма скромна.
Магия природы
После того как запах воспринимается рецепторами в носу, через различные связи, идущие к лимбической системе, а оттуда к гипофизу и гипоталамусу, он вызывает множество метаболических и химических эффектов. То есть он напрямую связан с нашими эмоциями и тонкой настройкой нашего организма. 80% вкусов, которые мы ощущаем, на самом деле формируются обонянием. Проведенные исследования показывают, что запах, помимо эмоциональных факторов, оказывает серьезное влияние на привычки потребления и производства, то есть влияет даже на наше поведение.
Как в прошлом, так и в наши дни это входит в число эффективных и применяемых методов при лечении болезни Альцгеймера, шизофрении, обсессивно-компульсивных расстройств, депрессии. Было показано, что это полезно не только при заболеваниях, затрагивающих функции мозга, но и при многих заболеваниях, при которых нарушается базовая структура организма, благодаря оказываемой вторичной поддержке. Интересно, что есть публикации, показывающие его эффективность даже в лечении рака. Удивительная магия памяти запахов оказывает воздействие на организм человека в самых широких сферах — от повышения продуктивности путем выработки условных рефлексов до контроля сексуальных влечений. Если рассматривать это просто, то счастье, которое вызывает у нас любой запах, напоминающий запах маминого печенья из детства, я надеюсь или, скажем так, полагаю, испытывал каждый из нас. Не следует забывать, что обоняние — это наиболее развитое с рождения чувство, поддерживающее выживаемость новорожденного существа за счет возможности приближаться к груди и телу матери. Хотя обычно люди отождествляют эмоциональное состояние в момент первого восприятия запаха с последующими ситуациями, также было показано, что некоторые запахи действуют независимо от памяти благодаря согласованию с частотами работы мозга.
